Лето – сезон не только фруктов, но и пищевых отравлений. Некоторые десерты в жару превращаются в настоящую бактериальную бомбу.
20 июля 2025 г.
Лето – сезон не только фруктов, но и пищевых отравлений. Некоторые десерты в жару превращаются в настоящую бактериальную бомбу.
Топ-3 самых опасных десертов в жару:
Кондитерские изделия с кремом
– пирожные с заварным/сливочным кремом;
– торты с белковыми начинками. Почему опасно: при температуре +25 °С и выше в таких десертах быстро размножаются бактерии стафилококка и сальмонеллы. Молочные десерты – тирамису, чизкейки, творожные массы;
– готовые молочные коктейли из кафе. Почему опасно: молочные продукты быстро портятся на солнце, что повышает риск отравления. Уличные сладости – разрезанные арбузы/дыни (накапливают бактерии);
– мороженое, которое уже подтаивало и замораживалось снова. Почему опасно: нарушение температурного режима хранения способствует развитию опасных микроорганизмов.
– торты с белковыми начинками. Почему опасно: при температуре +25 °С и выше в таких десертах быстро размножаются бактерии стафилококка и сальмонеллы. Молочные десерты – тирамису, чизкейки, творожные массы;
– готовые молочные коктейли из кафе. Почему опасно: молочные продукты быстро портятся на солнце, что повышает риск отравления. Уличные сладости – разрезанные арбузы/дыни (накапливают бактерии);
– мороженое, которое уже подтаивало и замораживалось снова. Почему опасно: нарушение температурного режима хранения способствует развитию опасных микроорганизмов.
На этой странице